समाचार कॉफी जंपिंग के लिए बाजार की कीमतों के साथ, क्या जावा का वह कप आपके बटुए के लिए झटका हो सकता है?

अंदरूनी सूत्रों और वैज्ञानिकों ने कहा कि अंतरराष्ट्रीय जिंस बाजारों में कॉफी की कीमतें आसमान छू रही हैं, और जबकि कनाडा में उपभोक्ताओं को अभी तक इसकी मार महसूस नहीं हुई है, दुनिया के कॉफी फार्मों पर जलवायु परिवर्तन का दबाव उद्योग को खतरे में डाल रहा है।

अरेबिका बीन्स, जो कॉफ़ी बाज़ार का लगभग 70 प्रतिशत हिस्सा है, का वर्तमान बाज़ार मूल्य लगभग 2.70 अमेरिकी डॉलर प्रति पाउंड है। पिछले साल इस समय यह लगभग $1.49 US था।

इस बीच, यूरोप और इंस्टेंट कॉफी निर्माताओं द्वारा पसंद की जाने वाली सस्ती रोबस्टा बीन्स का बाजार मूल्य पिछले 12 महीनों में दोगुना से अधिक हो गया है।

दुनिया के दो सबसे बड़े कॉफी उत्पादक ब्राजील और वियतनाम में गंभीर सूखे के बीच कीमतों में उछाल आया है। और जलवायु परिवर्तन के कारण इन चरम मौसम की घटनाओं की आवृत्ति बढ़ रही है, उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि इस स्थिति के परिणामस्वरूप कनाडा में एक कप कॉफी की कीमत अधिक हो सकती है।

कॉफ़ी एसोसिएशन ऑफ़ कनाडा के अध्यक्ष रॉबर्ट कार्टर ने सीबीसी न्यूज़ को बताया, जलवायु परिवर्तन का प्रभाव “अधिक से अधिक स्पष्ट होता जा रहा है…विशेषकर मूल देशों में।”

“हमें कोलंबिया और वियतनाम जैसे क्षेत्रों में कीट और बीमारी जैसे अन्य प्रभाव मिले हैं। इसलिए, आप उन सभी को एक साथ फेंक देते हैं, आपूर्ति श्रृंखला व्यवधानों से बंधे हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप हम कॉफी पर मूल्य दबाव का अनुभव कर रहे हैं।”

कनाडाई रोस्टरों को गर्मी महसूस हो रही है

मालिक और संस्थापक कार्ल वार्ड ने कहा कि कैलगरी में क्रॉनिकल कॉफ़ी रोस्टर्स में साल के समय के आधार पर हर दिन 5,500 पाउंड तक कॉफ़ी बीन्स भूनी जाती हैं। वे अपने और अन्य ब्रांडों के लिए भुनाते हैं, और पूरे कनाडा में स्वतंत्र कैफे के साथ काम करते हैं।

उनका कहना है कि बाजार में हमेशा उतार-चढ़ाव होता रहा है।

“लेकिन रोस्टरों के रूप में एक चीज़ जो हमने पहले कभी नहीं देखी, वह है उतार-चढ़ाव जैसा कि अब हमारे पास है।”

दुनिया के सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादक ब्राज़ील में, किसान कई महीनों से इस क्षेत्र के दशकों के सबसे भीषण सूखे से जूझ रहे हैं। मई के बाद से देश के बड़े हिस्से में असामान्य रूप से कम वर्षा हुई है, जिसमें दक्षिणपूर्वी ब्राज़ील का मिनस गेरैस राज्य भी शामिल है, जिसमें देश के कई अरेबिका फार्म शामिल हैं।

साओ पाउलो राज्य के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में से एक, कैकोंडे में एक किसान ने एसोसिएटेड प्रेस को बताया इस महीने पहले उन्हें इस सीज़न में 120 बोरी कॉफ़ी बीन्स की फ़सल की उम्मीद थी, लेकिन सूखे के कारण केवल 100 बोरी ही मिल पाई।

वियतनाम में इस साल सूखे के कारण फसलें बर्बाद होने से ब्राजील पर भी दबाव बढ़ गया है. वियतनाम कम प्रचुर मात्रा में रोबस्टा बीन्स का सबसे बड़ा उत्पादक है। कुछ पारंपरिक रोबस्टा खरीदार अरेबिका खरीदने लगे, जिसका अधिकांश उत्पादन ब्राजील में होता है। विशेष कॉफी रोस्टरों के लिए, जो केवल अरेबिका बीन्स का उपयोग करते हैं, जैसे कि वार्ड, इससे अतिरिक्त दबाव बढ़ जाता है।

उत्पादकों का कहना है कि कीमतों में बड़ी बढ़ोतरी का असर अभी तक उपभोक्ताओं पर नहीं पड़ा है

सांख्यिकी कनाडा के अनुसार, कनाडाई उपभोक्ताओं के लिए, भुनी हुई या पिसी हुई कॉफी के एक औसत बैग की खुदरा कीमत पिछले चार वर्षों में लगभग 25 प्रतिशत बढ़ गई है। कार्टर ने कहा, यह कमोडिटी बाजारों में कीमतों में बढ़ोतरी से काफी कम है, लेकिन इस साल देखी गई बढ़ोतरी से औसत उपभोक्ताओं के लिए “सड़क पर कॉफी की कीमतों में बढ़ोतरी” होने की उम्मीद है।

कॉफ़ी की कमोडिटी कीमत में उतार-चढ़ाव का आपके स्थानीय कॉफ़ी शॉप में एक लट्टे की कीमत पर बिल्कुल असर नहीं पड़ता है, क्योंकि कैफे में एक ही कप में कई अन्य खर्च शामिल होते हैं, जैसे कि श्रम लागत।

वार्ड का अनुमान है कि उपभोक्ताओं के लिए कीमतों में और बढ़ोतरी को लागू होने में तीन से छह महीने लगेंगे और यह स्पष्ट नहीं है कि वे कितनी बढ़ सकती हैं।

लेकिन आपूर्ति श्रृंखला के बीच की कंपनियां चिंतित हैं।

वार्ड ने कहा, कॉफी कमोडिटी की कीमतें लगभग 80 प्रतिशत तक बढ़ गई हैं। “कॉफ़ी रोस्टर के रूप में यह हमारे लिए टिकाऊ नहीं है, और यह उपभोक्ता के लिए टिकाऊ नहीं है।”

उन्हें उम्मीद है कि इस साल के अंत में बाजार की कीमतें $2-$2.20 यूएस के करीब गिर जाएंगी – उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा कि यह स्थिरीकरण अगले साल कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में मौसम की स्थिति पर निर्भर है।

जलवायु परिवर्तन से सूखे की आवृत्ति बढ़ रही है: वैज्ञानिक

जलवायु मॉडलिंग का अध्ययन करने वाले मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के एसोसिएट प्रोफेसर नाथन मूर के अनुसार, ब्राजील के कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में, इस परिमाण का सूखा “हर 50 साल में एक बार” होना चाहिए। लेकिन 2014 और 2021 में पिछले सूखे के दौरान कॉफी उद्योग के लिए चिंताएँ बढ़ गईं।

मूर ने कहा, “इस मामले में, ऐसा लगता है कि जलवायु परिवर्तन और वनों की कटाई एक साथ मिलकर गंभीर सूखे की संभावना को बढ़ा रही है।”

मूर ने बताया कि जब पेड़ों को हटा दिया जाता है, तो यह पारिस्थितिकी तंत्र की नमी के पुनर्चक्रण को बाधित करता है, जिससे संभावित रूप से क्षेत्र सूखे की चपेट में आ जाते हैं।

ब्राज़ील में वनों की कटाई लंबे समय से एक समस्या रही है रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच रहा है पूर्व राष्ट्रपति जायर बोल्सोनारो के अधीन। राष्ट्रपति लुइज़ इनासियो लूला दा सिल्वा, जिन्होंने 2023 में सत्ता संभाली, ने अमेज़ॅन में वनों की कटाई को समाप्त करने की कसम खाई, और दर हाल ही में कमी आई हैदेश की अंतरिक्ष एजेंसी के आंकड़ों के अनुसार। लेकिन यह अभी भी एक गंभीर चिंता का विषय है।

विशेषज्ञों का कहना है कि अभी हम जो ऊंची कीमतें देख रहे हैं, उसके पीछे जलवायु परिवर्तन केवल एक कारण हो सकता है, लेकिन यह भविष्य में उद्योग के निरंतर स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा खतरा है। मूर ने बताया कि सूखे की बढ़ती आवृत्ति से किसानों को बजट की तुलना में अधिक असफल फसल का सामना करना पड़ सकता है, जिससे संभावित रूप से कुछ लोगों को उद्योग छोड़ना पड़ सकता है।

मृदा वैज्ञानिक और वाटरलू विश्वविद्यालय में पर्यावरण संकाय में प्रोफेसर मैरेन ओल्बरमैन ने बताया कि जलवायु परिवर्तन और चरम मौसम भी फसलों पर तनाव डालते हैं, जिससे उनकी बढ़ती परिस्थितियों में बदलाव होता है, जिससे कॉफी के पौधे लग सकते हैं। बीमारी का खतरा अधिक है।

उन्होंने कहा कि लागत कम रखते हुए बदलती जलवायु में फसल उत्पादन को बनाए रखने के लिए टिकाऊ बढ़ते मॉडल, जैसे “कृषि वानिकी” मॉडल, जो भूमि के एक ही भूखंड पर फसलों के साथ पेड़ों को एकीकृत करते हैं, की आवश्यकता हो सकती है।

“संभवतः जिस तरह से हम कृषि कर रहे हैं, चाहे वह उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में हो या चाहे वह यहां समशीतोष्ण क्षेत्र में हो, हमें शायद इस बात पर अच्छी तरह से ध्यान देने की आवश्यकता है कि हम कैसे काम कर रहे हैं, क्योंकि इसमें बदलाव की आवश्यकता हो सकती है,” वह कहती हैं। कहा।

“मुझे लगता है कि इसके लिए हमारे सोचने के तरीके में बदलाव की ज़रूरत है।”